Пройдя тысячелетнюю историю, вино заслужило право входить в список самых благородных и богатых вкусом напитков среди всех прочих, существующих на данный момент.
p, blockquote
На сегодняшний день покупателям представлен невероятно обширный выбор вин со всех стран. Среди них различают красное, розовое, белое, игристое, сладкое, сухое, полусладкое и полусухое. Однако при встрече с таким огромным разнообразием большинство людей начинает теряться, и у них возникает вполне логичный вопрос: как выбрать вино?
p, blockquote
Узнать ответы на все интересующие вопросы, связанные с выбором вина, вам поможет данная статья.
p, blockquote
Содержание
- Какое выбрать вино?
- Разделение по сортовому составу
- Различие по цвету
- Содержание углекислого газа
- Содержание сахара
- Содержание алкоголя
- Уровень категории качества
- Как правильно выбрать вино?
- Место покупки
- Тара
- Этикетка
- Пробка
Какое выбрать вино?
h2
Проблема выбора вина перестанет для вас существовать, если вы ознакомитесь с его видами, множественными классификациями и категориями.
p, blockquote
Разделение по сортовому составу
h3
Для того чтобы понять, как правильно выбрать вино, вам следует знать, что они, прежде всего, делятся на:
p, blockquote
- сортовые или по-другому моносепажные – это означает, что вино было изготовлено из одного виноградного сорта;
- купажные, по-другому ассамбляжные – изготовленные из смеси нескольких виноградных сортов.
Различие по цвету
h3
Всего существует три принадлежности цветам:
p, blockquote
- белое – Blanc (франц.), Bianco (итал.), Blanco (испан.), WeiBwein (нем.), White (англ.);
- красное – Rouge (франц.), Rosso (итал.), Tinto (испан.), Rotwein (нем.), Red (англ.);
- розовое – Rose (франц.), Rosado (итал.), Rosado (испан.), Rosee (нем.), Rose, Pink (англ.).
Содержание углекислого газа
h3
В зависимости от количества углекислого газа, входящего в состав, различают вина:
p, blockquote
- игристые;
- тихие.
Если в первых углекислый газ содержится в достаточно большом количестве, то в последних он практически отсутствует.
p, blockquote
Содержание сахара
h3
Согласно данной классификации, вина делятся на:
p, blockquote
- полусухие;
- сухие;
- десертные, к которым относятся сладкие и полусладкие вина.
Полусладкие и сладкие обычно готовятся из поздних сборов винограда или из подсушенного (подвяленного) винограда.
p, blockquote
Степень сладости измеряется в расчете грамм на литр. К примеру:
p, blockquote
- сухое французское вино (Sec) содержит 4г/л; сухое итальянское (Seco) – 6 г/л;
- полусухое французское (Demi-sec) – от 4 до 12 г/л; полусухое итальянское (Abboccato) – от 6 до 20 г/л;
- полусладкое французское (Moelleux) – от 12 до 45 г/л; полусладкое итальянское (Amabile) – от 20 до 45 г/л;
- сладкое французское (Doux) и итальянское (Dolce) – свыше 45 г/л.
Содержание алкоголя
h3
Выбирая вино, вы также должны учитывать процент содержащегося в нем алкоголя. Согласно данному критерию, вина делятся на 2 группы:
p, blockquote
- естественного брожения — 9—16 % об.;
- крепленые — 16—22 % об.
Уровень категории качества
h3
Ну и напоследок, желая знать, как правильно выбрать вино, вы должны учитывать: «Марочное» оно или «Ординарное» («Столовое»).
p, blockquote
Вершиной качества французского вина является категория AOC (Appelation Origine Controle). Данная категория должна указываться на этикетке напитка в сокращенном или расшифрованном виде. Второй по значимости является категория VDQS (Vin de Delimite de Qualite Superior). Вина, принадлежащие к ней, являются кандидатами на получение первостепенного качества.
p, blockquote
Уровень качества итальянского вина оценивается по категориям DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) и DOC (Denominazione di Origine Controllata).
p, blockquote
В России вы можете встретить французские вина категории AOC и итальянские вина любой вышеописанной категории.
p, blockquote
Как правильно выбрать вино?
h2
Разобравшись с классификациями и категориями, у вас могут возникнуть следующие вопросы: как выбрать хорошее вино, где его купить и как отличить оригинал от подделки?
p, blockquote
Место покупки
h3
Для начала вам следует помнить, что качественное и по-настоящему вкусное вино вы никогда не найдете в супермаркете. Такую покупку следует делать только в специализированных магазинах. Элитные винные магазины всегда дорожат репутацией и поэтому особым образом относятся к подбору ассортимента. Вероятность покупки подделки сводится в них к минимуму.
p, blockquote
Помимо этого, винные бутики тщательно следят за правилами хранения вина. Для сохранения качества этого напитка его нужно держать в горизонтальном положении, соблюдать определенную температуру и освещенность.
p, blockquote
Дополнительным плюсом виномаркетов являются сомелье – специалисты по вину, которые всегда помогут вам определить, какое выбрать вино.
p, blockquote
Тара
h3
Выбирая вино, вы должны знать, что идеальной тарой для хранения данного напитка является стеклянная бутылка. Именно стекло позволяет вину сохранять свои индивидуальные вкусовые особенности. Зачастую знаменитые винодельни ставят на стекле собственный штамп, благодаря чему вероятность попадания подделки снижается практически до нуля. Некоторые компании наносят на поверхность бутылки голограмму.
p, blockquote
Следует также отметить, что хорошее вино никогда не продается в бумажных пакетах. Такой напиток подойдет только для кулинарных целей, но никак не для питья.
p, blockquote
Этикетка
h3
Выбирая вино, нужно внимательно читать этикетку. Она должна содержать полную информацию о названии, фирме, годе выпуска, категории и прочем. Название вина должно быть написано полностью. К примеру, фирменное вино «Киндзмараули» не должно выглядеть в виде «Киндзмару» или чего-нибудь подобного.
p, blockquote
Признаком качественного напитка является словосочетание «Натуральное вино». В обратном случае будьте уверены, что перед вами подделка. Словосочетание «Специальное вино» говорит, что напиток был приготовлен из концентрата. Подобная надпись чаще всего присутствует на этикетках полусладких и сладких вин.
p, blockquote
Если вы все же не знаете, какое выбрать вино, найдите на этикетке данные о годе сбора урожая. Лучше всего покупать вино с 1,5 или 3-хлетней выдержкой. Год выдержки также будет свидетельствовать о том, что выбранное вино сделано не из порошка.
p, blockquote
Пробка
h3
В завершение всего вам необходимо обратить внимание на винную пробку. Она не должна быть сделана из пластмассы, так как это является признаком дешевого и некачественного вина. Лишь пробка, сделанная из натурального материала, позволит вину «дышать».
p, blockquote
Выбирая вино с большим сроком выдержки, вам следует знать, что пробки подлежат замене каждые 15 лет. При отсутствии этой замены напиток окислится и потеряет свое качество и богатый вкус. Пробка также служит подтверждением качества, так как производители должны наносить на нее герб или клеймо с кодом.
p, blockquote
Если на основании пробки, которое соприкасается с напитком, имеются белые или красные кристаллы, то это означает, что вино обладает высочайшим качеством. Данные кристаллы являются абсолютно безвредными солями винной кислоты. Если же на основании будет присутствовать плесень, то такой напиток употреблять нельзя ни в коем случае.
p, blockquote
Придерживайтесь этих советов, и тогда вы всегда сможете понять, как выбрать вино на свадьбу, день рождения или другой праздник, которое обязательно придется всем по вкусу!
p, blockquote
p, blockquote
А сейчас можно немного отдохнуть и посмеяться. Смотрим это видео.