Ананасово – кокосовый торт. Рецепт

Представьте, что вы на необитаемом острове и кушаете местный десерт, тающий во рту. Именно такие всплывают мысли, когда ешь ананасово – кокосовый торт.

p, blockquote

1,1,0,0,0—>

Ингредиенты:

p, blockquote

2,0,0,1,0—>

• Мука пшеничная – 400 грамм;
• Разрыхлитель для теста – пару чайных ложек;
• Соль – щепотка;
• Молоко – 60 грамм;
• Сироп из коричневого риса – 75 грамм;
• Каноловое масло – 70 грамм;
• Масло сливочное растопленное – три столовых ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Ром кокосовый – 3 столовые ложки;
• Экстракт кокоса – 3 чайные ложки;
• Сыр сливочный – 330 грамм;
• Желток яиц – 2 штуки;
• Пудра сахарная – 40 грамм;
• Крахмал – 5 чайных ложек;
• Сок ананаса – 160 грамм;
• Белок яичный – 3 штуки;
• Стружка кокоса – пару столовых ложек;
• Кусочки ананаса – 100 грамм или по вкусу.

p, blockquote

3,0,0,0,1—>

Способ приготовления:

1. Включите и нагрейте для начала духовку.
2. Возьмите две формы. Застелите их пекарской бумагой.
3. Смешайте муку и разрыхлитель, добавьте соль.
4. Взбейте сахар в количестве ¾ стакана и сироп из коричневого риса. Добавьте каноловое масло и сливочное масло. Еще раз взбейте.
5. В отделбной миске взбейте молоко и кокосовый ром в количестве двух столовых ложек. Добавьте две столовые ложки экстракта кокоса.
6. На маленькой скорости миксера взбейте молоко с кокосом и мучную смесь.
7. В другой миске взбейте белки яиц. Добейтесь пиков. Добавьте белки в тесто. Перемешайте и поделите на две части. Выпекайте отдельно обе части по 20 минут. Остудите коржи.
8. Приготовьте начинку. Нагрейте желтки и сок ананаса. Сахар в количестве ¼ стакана добавьте к желткам и туда же всыпьте крахмал. Нагрейте и держите 3 минуты на маленьком огне, смесь загустеет. Постоянно помешивайте.
9. Приготовьте глазурь. Сыр сливочный взбейте с ромом и пудрой сахарной. Добавьте экстракт кокоса. Получите воздушную массу.
10. Смажьте первый остывший корж помадкой и выложите на помадку кусочки ананаса, закройте все вторым коржом. Нанесите глазурь по всей поверхности десерта. На верхушку торта выложите кусочки ананаса и посыпьте кокосовой стружкой.