богиньон,
первое блюдо, которое
приготовил мой почётный гость,
прочтя "Постигаем искусство
французской кулинарии".
Буф богиньон.
Джулия Чайлд написала рецепт.
Раз никто не угадал моего таинственного
гостя, я так и быть скажу.
Это Джудит Джонс -
редактор, благодаря которой...
книга Джулии впервые увидела свет.
Женщина, распознавшая
в рукописи дыхание истории.
У неё солидный возраст.
Вряд ли она привыкла есть в 10 вечера,
так что мясо ставлю тушиться заранее.
Вожусь на кухне...
и чувствую какую-то мистическую,
духовную связь с Джулией...
через пространство и время, хотя...
я просто разговариваю сама с собой.
- И долго это надо готовить?
- Два с половиной часа.
"Французский шеф"
Бонжур.
Я Джулия Чайлд.
И сегодня мы готовим праздничный пир.
Или "лё фэт до холидэй".
Начнём с полупотрошёной курицы,
или поляр деми-дисоссе.
Мы её испечём и поджарим с луком,
чтобы закусить.
Можно сделать нежный
печёночный паштет, он так хорош...
на крекере, или крюосане.
Крюосан?
Кошечка или пёсик, они любят печёнку.
Берегите печень.
- Берегите печень.
- Берегите печень.
Кладём курицу на пузико...
и режем вдоль позвоночника,
прямо к гузке.
Ой!
О-ля-ля. Я раскроила себе палец.
Отчасти я даже этому рада.
Несчастные случаи на кухне,
увы, происходят,
а мы ещё не обсуждали эту тему.
Во-первых, надо остановить кровь.
Лучше всего крепко прижать
к ранке фартук.
Руку надо поднять над головой.
Я рекомендую природные коагулянты.
Например, печёнку.
Вот ещё одна причина
не выбрасывать печень.
О, нет, как болит!
Надо наложить жгут.
Но почему всё вертится?
Я, пожалуй, вздремну полчаса.
Бон аппетит.
Нет, нет, нет!
Это просто огромная кипа
скучных рецептов.
Ну нет, так не пойдёт.
Придётся начать писать заново
и всё перелопатить!
Эта книга должна будет...
приобщить к азам французской кухни
американок, не имеющих слуг.
Безкухарочных.
Есть такое слово?
Безкухарочные.
Что ж, теперь будет.
Джулия.
Может быть, придётся
покинуть Париж.
С чего бы это нам покидать Париж?
Потому что моя командировка
на четыре года.
Значит, у нас ещё есть время.
Восемь месяцев.
А твою кулинарную книгу
не закончить за 8 месяцев.
Нет. Вот два года мне хватило бы.
Джулия.
А что если меня
переведут куда-нибудь ещё?
Это возможно?
Да.
Я им не так уж и важен.
О, Пол, родной, ты ошибаешься.
Боюсь, что нет.
Если мы уедем из Парижа,
я буду обмениваться письмами
с Луизет и Симкой.
Для того и изобретены...
почта, копирка и папиросная бумага,
не правда ли?
Или можно сесть на поезд до Парижа,
если будет необходимо
обсудить что-то вместе.
Втроём, или точнее вдвоём -
от Луизет мало толку.
В смысле, мы ведь останемся в Европе.
Или нет?
Сейчас трудно сказать, с учётом
данного политического климата.
Сенатор Маккарти не доверяет
людям вроде нас.
Что? Нас? Что мы сделали?
Мы ничего не сделали,
но это уже неважно.
Главное, что мы были в Китае.
Это уже подозрительно.
Ну, пока что мы здесь.
- Да, здесь. Ты права.
- Да.
За твою книгу.
"Французская кухня для всех"!
Или "Французская кулинария".
Как думаешь, какой вариант?
Мне нравятся оба.
Дорогая Эвис, прилагаю часть нашей
кулинарной книги с разделом о соусах.
Разумеется,
это нельзя показывать никому,
кто хоть каким-то боком связан
с издательским или ресторанным делом,
сейчас, в прошлом или в будущем.
Есть люди, готовые на всё,
лишь бы...
заполучить рецепт голландского соуса.
Ох, опаздываем!
Думаешь, она на месте?
Луизет? Ну конечно.
Встреча у неё дома.
Это была шутка.
- А в чём вообще дело?
- Луизет не сказала.
Говорит, это сюрприз.
Может, она бросает наш проект?
Было бы здорово.
- Джулия.
- Это правда.
Дамы, это Ирма